ハッピー太郎の「発酵がつなぐ幸せを」

ホンモノのガリを作りたい。そんな想いで誕生した「ホンモノのガリ」。




私は息子が大好きな回転寿司へ行くこともよくあります。
その時、いつも不思議なのは、生姜の「ガリ」は半ば食べ放題的においてあるということ。
しかもあまり美味しくない。さっぱり顔が見えてこないそのガリ。
脇役、大事にされてないよな、、、、といつも複雑です。

付け合わせというのは、良心を測るバロメーターだと思います。
８００円くらいで食べられる定食屋さんに、自家製のぬか漬けが出て来た時の感激と言ったら！！
見た目豪華なところでも、化学調味料ベタベタなお漬物が出て来た時のがっかり感と言ったら、、、、！！

若い時、私は東京の一流のお寿司屋さんや地方の地ネタのお寿司屋さんに足を運んだことがあります。
隅々にまで気を配られている、あの時の空気感。その感激を、忘れたくない。
そのような感動を、私は産み出したい。
私にはお寿司は作れないけど、ガリなら丁寧な仕事で提供できるのではないか。

そんな時、私の親友のお寿司屋さんが技術協力してくれることになりました。
誰だか明かすことはできませんが、一つ一つのお寿司を作品のように仕上げる、素晴らしい最高の職人です。




今回は、まず彼のレシピ＋α、私ならではの調味料もプラス。

材料は、新生姜、酢、砂糖、塩。シンプルにこれだけ。


親友の技術協力のため、細かい仕事はお伝えできませんが、それぞれにこだわった選択と調理をしています。

材料はシンプルなのですが、奥ゆかしい桜色に仕上がっています。
この色。新生姜のアントシアニンと酢が反応して出る、ナチュラルな色なのです。
ガリには、梅酢でつけたものもありますね。もちろんそれもいいのですが、
生姜とお酢だけで桜色が出ること、知らない人も多いのではないでしょうか？




この色をまず愛でたい。儚ささえ感じるこの色を。
この色を眺めていると、その時の自身の心のうつろいを気づかせるような感覚さえあります。

カットは大胆にしました。ホンモノであるのと同時に、皆さんにサプライズを。
哲学よりも楽しさを。




１瓶たっぷり詰め込んで、500円（税別）。

限定商品です。商品をお作りするのも手間がかかりますので、
ご予約してのご購入を宜しくお願いします。
日持ちもしますので、ハッピー太郎醸造所製の手土産としてもオススメします。

お問い合わせは
happytarokotaro　アットマーク　gmail.com
アットマークには @　を入れてください。